Standing Ovation, pionnier de la biotechnologie alimentaire spécialisé dans la production de caséines par fermentation de précision, franchit une étape charnière de son développement. À l’issue d’une phase d’audit et de sélection rigoureuse, Angelor officialise son investissement pour accompagner le déploiement industriel de cette innovation de rupture.

Acteur de premier plan de la FoodTech, Standing Ovation a réussi le pari de créer des protéines identiques à celles du lait, sans recours à l’élevage animal. Cette avancée majeure permet de concilier les attentes des consommateurs avec les impératifs de décarbonation, offrant ainsi une réponse concrète aux défis de la transition écologique et de la sécurité alimentaire mondiale.

Cet investissement est le fruit d’une collaboration étroite et d’échanges approfondis entre les fondateurs de Standing Ovation et les équipes d’Angelor. En rejoignant ce tour de table, Angelor réaffirme son ambition de porter des projets industriels où l’excellence scientifique sert un impact sociétal tangible. L’implication de nos experts tout au long de l’instruction a permis de bâtir un partenariat stratégique pérenne, axé sur la structuration de la croissance à venir.

Le soutien d’Angelor, intégré dans un tour de table d’envergure, offre à Standing Ovation les moyens de ses ambitions : passer du laboratoire à la production de masse. Les prochains mois seront ainsi marqués par une montée en puissance des capacités de production, étape indispensable pour valider le modèle à grande échelle et initier les premiers partenariats commerciaux avec les géants de l’agroalimentaire.

À travers cette prise de participation, Angelor poursuit sa mission de propulsion des futurs leaders technologiques vers des modèles de réussite durables.

Angelor adresse ses plus chaleureuses félicitations à Yvan Chardonnens, Romain Chayot, ainsi qu’à l’ensemble des collaborateurs de Standing Ovation. Nous sommes fiers de nous associer à cette aventure pour construire, ensemble, le futur de notre alimentation  !